호기심많은 쏭박사

안녕하세요, 쏭박사입니다!

쏭박사의 최애 요리아이템 중 하나가 토마토 스파게티예요

토마토는 생으로 먹기는 부담스러워도 이렇게 요리해서 먹음 넘 맛있더라고요

면요리도 좋아하지만 밀가루 덩어리라 부담스러울 때는, 스파게티면을 이용하시면 더욱 건강하고 맛있게 면종류 요리를 드실 수 있어요.

참고로 카레에다가도 스파게티면 볶아먹어도 개꿀맛 >_<)!

며칠 전, 윤식당2 비하인드 스토리로 박서준이 요리한 staff meal로 토마토 스파게티가 나오더라고요,

그거보고 또 먹고 싶어져서 후루룩 만들어 봤답니다

참고로 제가 만드는 방법은 최대한 설거지 거리를 만들지 않고 진행하는 레시피입니다

귀찮거든요.... >_<)>>

<재료소개>

필수재료

토마토소스, 스파게티면, 올리브유, 양파, 마늘, 소금과 후추

(소스/면 등 모든 재료는 마트에서 할인하는 것 혹은 제일 싼 걸로 샀어요

여러가지 먹어봐도 그렇게 맛이 다르지 않더라고요 ㅎ_ㅎ)

선택재료

(넣으면 맛이 배가 되지만 기호에 따라 있는대로 넣어주세요)

생토마토 2알 (생토마토넣으면 건강에도 좋고 맛도 두배)

양송이버섯

대파

김치 (소금과 후추없이도 간이 되게 도와줘요)

해산물

청양고추 ( 매콤한 거 좋아하시는 분들 개강추)

1.토마토껍질벗기기

 큰 냄비에 물을 삶는 사이에 

토마토 궁둥이에 십자로 칼집을 내어줍니다.

끓는 물에 넣고 1분 정도 돌려주면 껍질이 벗겨지는 걸 보실 수 있을 거예요

껍질이 벗겨지는게 보이시면 1분 정도 더 불리신 후 건져주세요

2.스파게티면끓이기

 토마토 끓인 물에 스파게티를 먹으실 양만큼 넣습니다

스파게티 1인분은 500원 동전크기예요, 참 쉽쥬?

끓는 물 양은 1인분에 600ml 정도 넣으시면 적당해요 / 물의 양은 라면과 비슷하다고 보시면 되어요 

(저는 배가 고파서 1.5인분 '-'ㅋ)

끓이는 시간은 알단테니 뭐니 그런 것보다는 내가 맛나게 먹는게 좋습니다  

6분 정도 끓이면 살짝 면이 단단하고

10분 정도 끓이면 면이 부드러워요 

이상 끓이면 약간 불기 시작합니다

저는 단단한 면을 싫어해서 12분 정도 삶아요 

3.야채볶기

면을 삶은 10분동안 채소들을  올리브유로 열심히 볶아줍니다.

채소는 파프리카, 양파 등등 맛이 너무 강하지 않은 야채들 중에 좋아하는 것들을 아낌없이 다넣고

소금/후추 두꼬집과 함께 살살 볶아주세요

 뒤에 토마토소스도 들어가니 야채의 간은 심심하게 해주셔야 합니다.

(올리브유 없으시면 카놀라유나 각종 기름으로 대체가 가능합니다

올리브유가 스파게티 소스와 면에 가장 잘 어울려서 보통은 올리브유를 사용합니다)

야채의 식감을 모두 살리기 위해서는 특성에 맞게 순서대로 넣어주시는 것이 좋지만

우리는 야매요리사이므로 간단하고 맛있게 먹으면 되니까 그냥 다 넣고 해주셔도 

맛에 크게 지장이 없어요 :)

4.토마토볶기

야채를 살살 볶으면서 아까 껍질을 벗긴 토마토를 대충 썰어서 넣고 2분 정도 볶아주세요

어차피 같이 끓으면서 뭉개지기 때문에 너무 잘게 썰어주실 필요 없습니다.

토마토 식감이 좋으신 분들은 큼직하게 썰어주셔도 무방해요 

5.토마토소스완성

야채와 토마토를 모두 넣고 4~5분 정도 볶았다면 원하는 식감대로 볶였는지 먹어보셔요

아삭한 식감을 좋아하신다면 바로 소스를 넣으시고 

좀 더 물렀으면 한다 싶으시면 좀더 볶고 소스와 함께 2~3분 끓여줍니다.

6.토마토소스+면 볶기

 이렇게 소스를 10분 정도 만들다보면 면이 다 끓겠죠

옆에 삶아지고 있는 면을 바로 소스에 투하하여 3분정도 더 볶아줍니다.

면을 건져 물기를 제거하실 필요 없어요

오히려 스파게티를 삶은 면의 육수가 같이 들어가는 것이 감칠맛을 살려줍니다.

소스가 너무 뻑뻑하다 싶으시면 맹물 말고 스파게티 삶은 물을 넣어서 농도를 맞춰주세요

그리고 접시에 예쁘게 담아서

잘 어울리는 레드 와인 하나 들고 맛있게 먹어주시면 됩니다 :)!

요즘 유투브에 원팬 파스타라고 해서 후라이팬 하나로 모든 걸 끝내기도 하더군요

저 같은 경우, 원팬으로 하면 면을 너무 오래 삶아야 되서(푹 삶아진 면을 좋아하다보니) 시간이 너무 오래 걸린다는...

그래서 팬 하나와 냄비 하나를 이용해서 냄비로 면을 충분히 끓이는 동안 소스를 만드니 시간이 반으로 절약되더라고요

재료 준비해서 조리하는 시간까지 30분 정도 소요되었고 청소하는데 20분 ㅎ_ㅎ)

총 50분 들었네요

저는 매콤한 게 좋아서 청양고추를 많이 넣었고 김치도 넣었는데요,

매운 것 싫어하시는 분들은 여기에 체다치즈 한두장 넣어주시면 훌륭한 로제 파스타로 즐기실 수도 있어요

오늘의 스파게티와 즐긴 레드와인은 디아블로 와인!

다음에도 맛있는 포스팅으로 찾아뵐게요 >_<)!!